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規劃成都廚房設備要注意的問題?

作者:admin 發布日期:2019/11/20 關注次數: 二維碼分享

一個好點的廚房,出了擁有完善的成都廚房設備,還需要在規劃上有什么問題啦?

一、食堂廚房設備面積分配要合理、恰當,否則面積過大,設備過多會導致功率過大或超越本身的需要,片面追求設備數量和高端性,除了導致成本增加外,還會導致功率無法配套,也會有安全隱患;但是,食堂廚房的面積過小,配備的廚房設備不足或功率不夠,就會影響生產和出品,因此食堂廚房設備的規劃需要與廚房的需要相匹配。

成都廚房設備


二、要保障整齊、優質的廚房工作環境,就不能把廚房進行無限分隔,作業間也不能互相封閉,這樣會增加食材運送的距離,降低工作效率,廚房的安全隱患也會大大增加,因此食堂廚房規劃要保障隔離區不能太多。


三、食堂廚房設備在使用后,都會產生油煙、濁氣等,選用的排風設備需要保證所有煙氣盡量不在廚房區域彌漫和滯留,因此食堂抽排風系統設備的配置及安裝位置很重要,要確保有效的通風、排風。

要讓整個廚房工作井然有序,除了必要的廚師和服務人員以外,成都廚房設備的準備和里面的設備規劃都是很重要的。

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